酒精、電音、派對，看到這幾個詞，你會想到什麼？酒醉金迷、玩世不恭還是夜夜笙歌？
跟 YouTube 節目 Stupid Bar 製作人 Gin 深夜訪聊，讓我們對夜生活文化，有了新的認識與思考，只能說，隔行如隔山，唯有深入其中，才會看到事情的另一面。
今天這篇專訪，將告訴你，一個愛辦 Party 、夜生活的年輕人，如何將「興趣」發揚光大，展現全方位的知識變現！
當玩不只是玩 他們要玩得夠專業
如果搜尋 OOC 官網，在「關於我們」頁面介紹，是這樣寫的：「 草創於 2013 年年底，兩位就讀台大會計系的年輕人，組成了這個團隊。在學期間就有多年的派對、夜生活等工作經驗，將國外派對元素取經來台灣，堅持提供完美的派對服務品質。取名 OOC，是 Out Of Control 的簡稱，目的是希望來參加活動的朋友們，都可以跟我們一起瘋狂，享受專業派對的樂趣。」
圍繞著派對主題， OOC 目標成為台灣最強電音媒體，為了爭取更多話語權， 2015 年，他們成立 FB 粉絲專頁，在夜生活文化領域當上社群先行者。
同樣愛派對、迷電音、享受夜生活，Gin 當時念的是台科大工業設計系，在產品設計正夯的時代，他卻選擇另外一條不同的路，「高中時覺得設計很帥，結果進大學後，跟同學一比，發現自己真的太弱了。」
於是，他把注意力，更多的放在課外活動，在那個玩瘋的青春歲月，他參加學校 DJ Workshop，自己寫電音歌曲、去 Live House 實習，Gin 對一切都抱持著好奇、好玩的態度，他甚至直接傳訊息去 OOC 粉絲團，「嘿~你們有沒有缺人手？」
Stupid Bar：一切故事 就是從這裡開始
主動請纓的 Gin，當起了專欄寫手，他寫夜店文、介紹電音趴，時不時還要採訪國內外 DJ、偶爾接接業配。當年，OOC 一篇業配文章，可收台幣 3,000 – 5,000 元；辦一場電音派對，大概能賺 20 – 30 萬。
「台灣其實沒有一個很完整的電音產業體系，在整體產業做不起來的情況下，台灣很難培養國際藝人和唱片公司；而市場能供給的主辦單位頂多兩家，其他就是想辦法把對手幹掉！」
惡性競爭循環，加上產業前景令人堪憂，Gin 說，他們很早就意識到，繼續下去，很難賺錢，他們必須找到新的穩定出路。
2016 年開始，OOC 決定轉向 YouTube 發展，起初，影片還是圍繞在電子音樂、國外 DJ 專訪、音樂節等介紹。
Gin 說，他也曾想過，製作像 Tasty Japan 那樣模式的影片 – 沒有主持人，影片聚焦在酒類調製的過程，以快節奏方式呈現，但試了 2-3 支影片，發現效果跟想像有落差，似乎還是必須要找真人來撐場。
於是，他們找上講話自帶笑果、台北知名酒吧「後院 L’arrière-cour 威士忌博物館」的當家調酒師 Brandon ，來當節目主持人，每集搭配一個正妹，以帶狀節目《Stupid Bar》開始在市場走跳。
除了介紹趣味酒類知識，也分享調酒師的真實生活，無厘頭的風格，有點ㄎㄧㄤ的說話方式，拉近酒吧與一般人的距離，改變大家對於酒吧「聲色場所」的刻板印象。
成功不能複製「時機對了，什麼時候都會中！」
目前，OOC YouTube 頻道近 37 萬訂閱者。身為製作人的 Gin，不想要露面，但他樂於學習幕後的一切，不管是剪輯、寫腳本還是上字幕，都是從零開始、邊做邊學，不斷去調整拍攝手法、影片節奏等等。
OOC 因為相對早就開始經營 YouTube ，所以有嘗到流量紅利甜頭，「當時真的很好做。」Gin很直接地說，就是剛好在一個對的時機點，走在對的路。
其實，沒有人能確認機會何時來臨，就是堅持做下去，自己認為對的事情。Gin 回想 OOC 的流量變現之路，「貴人應該是壹電視業務」，當自媒體社群有了一定的聲量，雙方合作第一支業配影片後，接下來的邀約就開始不斷，為他們敲開另一扇門。
聊到這，我忍不住問 Gin，「對了，那其他創辦人呢？」他酷酷地說，「他們一個在北京有很好的工作機會，一個英文超強，現在是英文補習班老師，資深成員全職創作的，就只剩我了。」
搞笑只是創作手法 內容也可以做得很專業
2020 年，OOC 正式踏進線上課程領域。
起初，YOTTA 友讀找上他們，開了一堂基礎調酒課《打造專屬自己的輕鬆酒吧！成為專業調酒師的必修課》，目前學員已有 2,742 人。
透過這次跟平台合作，Gin 對於線上課程前中後期執行過程，有了進一步了解。
OCC 社群內容，長期都是以酒吧、酒類相關知識介紹為主，所以粉絲輪廓很明確，都是一群愛酒人士。Gin 表示，他們當時還滿順利的，光是利用 IG 即時動態，來發線上課程前導問券，2 天時間就回收 700 份，開課達成率 100 %。
第一次開線上課程就成功，為 OOC 打下一劑強心針。
因為想要有完整的定價、行銷自主權，且希望網站設計畫面，能夠呈現自己想要的風格質感，OOC 在 2021年時，決定利用 Teachify 開課快手架設專屬的線上課程網站。
這次，他們跟亞洲排名前列、 4 位台灣知名調酒師共同合作，開了進階調酒課《世界級調酒師 25 堂進階課｜精緻調酒細節完全攻略》，同樣取得不錯的銷售成績。
連續兩堂課，分別為調酒的基礎跟進階課，所以在宣傳時，是有加乘作用的。
不管是對於有心想入行的調酒師們、單純想要在家學習調酒者，或想學習更高級的調製手法，都可以根據自身所需，找到適合自己的課程，有系統的學習。
在日常生活觀察 找到課程切入點與定位
如果說酒是晚上的興奮劑，那咖啡就是白天的提神劑。
2022 年8 月，OOC 正式決定推出咖啡線上課《理想日常咖啡學｜今天就能派上用場的咖啡知識》。有些出乎意料，但其實也沒有偏離軌道。
畢竟，茶、酒、咖啡，被稱為世界三大飲品，不管是在酒吧還是咖啡店 Menu 上，總能看到這三種飲品的 Mix 創新版本，融合中別有風味。
台灣人愛喝咖啡，數據證明一切，根據報導，光是 2021 年，全國就賣掉 28.5 億杯咖啡，平均 1 人 1 年要喝掉 124 杯。
隨著咖啡市場在台灣不斷擴大，無論是在便利商店、咖啡廳，還是星巴克、Cama、路易莎這樣的連鎖品牌購買，很多人其實喝咖啡喝了很久，還是搞不清楚淺焙、中焙、深焙差在哪，更不要說該如何挑選，自己喜歡的咖啡豆，找到想要的風味象限。
Gin 表示，市面上的咖啡課程，多數都是在教手沖咖啡，但手沖咖啡其實是中高級咖啡愛好者，才會去學習、進一步了解的手法。他發現，沒人在教基本課程，所以他們決定，製作一門專為小白打造的基礎咖啡課。
他們邀請到瘋狂咖啡師 Amis 來做為講師。此前， Amis 就曾上過好幾次《Stupid Bar》節目，介紹如何用咖啡做調酒，獲得不錯迴響。
「Amis 除了有經營自己的社群，也一直有在開線下實體課教學，場場爆滿。」這些信號，都是讓他們覺得可試試看的判斷指標。
在這次的咖啡課上課程，OOC 在銷售方案上，除了 Email 行銷、波段式操作，他們也做了新的嘗試，推出加購咖啡壺、咖啡豆等套裝方案。
想賣線上課程？先確認社群定位跟鐵粉
就像很多人，是靠出書來累積知名度，知識型創作者開線上課程，除了積累知識資產，也能在業界有更多公信力，對整體事業來說，是滿加分的。
至今手邊已有 3 門線上課程，Gin 認為，線上課程要銷售成功，有兩個要素。
首先，社群長期經營的內容，必須是知識型定位，「如果只是單純吃喝玩樂，生活 Vlog 類型頻道，賣東西會比較像賭博。」因為內容太發散，無法確認粉絲真正所需、所愛，不要講賣線上課程了，即使銷售一般選品，都比較像是憑運氣。
另外一個，則是鐵粉的支持。「只要你相信這個人，你就會願意跟著他買東西。」「粉絲做事情，有時候不是理智的。就像我們以前念書時，常常買完材料，就以為自己做完作品了。」「買線上課程，有時候也是這樣，大家買完就覺得自己會了，有種已獲得知識的錯覺。」
而粉絲重在質、不重量。「我也有看過， YouTube 頻道訂閱不到 10 萬人，臉書社團僅 1,000 人，但是帶貨能力非常強的。」
在線上課程聯盟行銷的部份，Gin 提到廣告行銷界的七次法則。「販售線上課程其實有點像是馬拉松，消費者可能陸續看到很多人介紹，廣告打到第 10 次，他才突然覺得該買了。」
比如說，一堂課可能同時請阿滴、滴妹、Joeman 協助推廣銷售，而消費者可能看過課程介紹廣告，也看了阿滴跟滴妹的影片，最後，是看到 Joeman 的影片才下單。
從數字成績來看，會直接算在 Joeman 的帶貨能力，但前面各環節曝光，都是增加記憶點、促進銷售的環節，所以其實也無法很精確地判斷，這筆單到底歸功於誰。
疫情跟年齡改變習慣 居家調酒是新趨勢？
Gin 非常清楚，創作者有一定的生命週期，以 YouTuber 來說，差不多平均可以風光 2 – 4 年，像蔡阿嘎這種十幾年的長青網紅，確實不多見，所以必須提早佈局，將戰線往外擴張。
轉往開實體酒吧嗎？除了有營運成本，要考慮的事情太多了。
「我覺得，OOC 的粉絲也在跟我們一起長大，隨著年紀增長，大家可能逐漸不愛去酒吧，反而喜歡約個三五好友、待在家裡喝個小酒，聊聊天就很 Chill ！」
所以，除了持續推出線上課程，他們還自建 Stupid Bar 官網，規劃平易近人的酒譜，販售調酒器材，並將 YouTube 影片跟產品適當結合，教大家用簡單的材料，輕輕鬆鬆就可以做出一杯調酒。
「調杯好喝的酒給朋友喝，不覺得很酷嗎？」更別說「外面喝一杯價錢，在家可以喝三杯！」
採訪隨筆
記得最初，看到瘋狂咖啡師 Amis 的照片 ，覺得輪廓很深，跟 Stupid Bar 當家主持 Brandon 很相似，隨口問了一句，「 Amis 跟 Brandon 一樣，都是原住民嗎？」
Gin 說，「哦～對阿，他們兩個是隔壁村的！」
「然後，他們兩個現在還是室友。」
咖啡跟酒，果然是一家人（笑）。
最後，如果你還沒用過 Teachify 開課快手，或是想推薦給親朋好友，歡迎先來試用！
希望今天分享的內容，大家會喜歡！如果有特別想要知道什麼，也可以隨時留言跟我們說 (•‾⌣‾•)
採訪撰文：鄭莉民（Nikki）
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